Llevando la cocina a la calle: experimentos en sabor y forma

Tras 13 años de formación en Francia, el chef Ludo Lefebvre se mudó a Los Ángeles para trabajar en L'Orangerie, donde, como jefe de cocina, se convirtió en uno de los restaurantes mejor valorados de California. Lefebvre publicó su primer libro de cocina, CRAVE, un Festín de los Cinco Sentidos, en 2005. Sus eventos gastronómicos emergentes, llamados LudoBites, se celebran actualmente en diferentes lugares de Los Ángeles. Han sido incluidos en la "Lista de los 99 Restaurantes Más Imprescindibles de Los Ángeles" de Jonathan Gold y se han identificado como una experiencia gastronómica que "podría cambiar radicalmente nuestra perspectiva sobre los restaurantes".

Roy Choi es un chef angelino de formación clásica que se curtió en las cocinas de Le Bernardin, Embassy Suites y Beverly Hilton antes de redescubrir sus raíces angelinas y plasmar su alma en un taco con un sabor muy angelino. Tras lanzar Kogi BBQ en 2008, Choi fusionó los sabores de la ciudad con picnics al estilo hawaiano y abrió A-Frame; en 2011, abrió Venice's Sunny Spot. Actualmente, Choi trabaja en su primer libro, Spaghetti Junction: Riding Shotgun with an LA Chef , un libro de memorias y cocina que narra su accidentado viaje por las calles de Los Ángeles, con recetas para la vida a lo largo del camino.

Lesley Bargar Suter es la editora de gastronomía de la revista Los Angeles, donde cubre y critica la escena gastronómica de uno de los centros culinarios más importantes del país. En mayo de 2012, Suter recibió el Premio James Beard, el primero otorgado por cobertura gastronómica en una publicación de interés general. También ha compartido su experiencia culinaria con publicaciones nacionales, como Saveur y Conde Nast Traveler , ha participado en diversos programas de televisión y radio, como Hell's Kitchen y Top Chef Masters de Fox, y es invitada habitual en Good Food de KCRW.