Desde la base: cultura del café sostenible

Alexandra Katona-Carroll lleva casi siete años trabajando en la industria del café de especialidad. Es gerente de programas del Instituto de Calidad del Café (CQI) y miembro del Consejo de Sostenibilidad de la Asociación de Cafés Especiales de América (SCAA), donde trabajó durante dos años. Durante sus estudios universitarios, Katona-Carroll colaboró con una cooperativa de café en Chiapas y cofundó un negocio de café dirigido por estudiantes. También ha vivido y trabajado en Ecuador con una cooperativa de cacao y participa en el Programa de Liderazgo de Mujeres en el Café.

Jay Ruskey es el fundador de Good Land Organics (GLO), una granja orgánica en Goleta, California, que cultiva y comercializa frutas orgánicas y exóticas a nivel local y nacional, como café, chirimoya, maracuyá, aguacate, lichi, longan y microcítricos. GLO ha colaborado en el proyecto de cultivo de café con Mark Gaskell, de la Extensión Cooperativa de la Universidad de California. Este ensayo evalúa todos los aspectos del cultivo de café en California con más de una docena de variedades. Ruskey también desarrolló un modelo de riesgo de cultivos y aplicó pruebas beta para evaluar cultivos durante largos períodos con variables inciertas. Trabaja y colabora con varias juntas directivas de empresas agrícolas.

Ángel Orozco es el fundador de Cafecito Orgánico, una tostadora y cafetería física con cuatro sucursales en el sur de California. Antes de abrir Cafecito Orgánico, Orozco colaboró con grupos comunitarios de defensa, como Acciones Estratégicas para una Economía Justa, la Coalición de Bicicletas del Condado de Los Ángeles, Mama's Hot Tamales Café y el Fondo Salvadoreño Americano para el Liderazgo y la Educación. También ayudó a sentar las bases para la Prohibición de Bolsas de Plástico de la Ciudad de Los Ángeles. La pasión y el compromiso de Orozco con la lucha por la justicia económica y social se traducen perfectamente en su trabajo en la industria del café y en la influencia en las condiciones laborales de su natal Guatemala.

Peter Giuliano ha trabajado durante un cuarto de siglo en el café de especialidad como educador, catador, tostador y comprador. Fue fundador y presidente del Gremio de Tostadores y presidente de la Asociación de Cafés Especiales de América. Como copropietario y director de café de Counter Culture Coffee, fue pionero de lo que se conoce como Café de Comercio Directo, un enfoque que prioriza la calidad, la equidad y la transparencia en la cadena de suministro. Actualmente, Giuliano dirige el Simposio de Cafés Especiales, una conferencia de vanguardia y una comunidad de líderes de opinión en el mundo del café.