¿Tuyo? ¿Mío? ¿Nuestro? ¡Sí! Lo llamamos cocina americana.
Aparte de los pueblos indígenas, somos una nación de inmigrantes, tanto los que vinieron por elección propia como los que llegaron por la fuerza. A medida que nuestro país crece y cambia con la llegada constante de nuevas personas, nuestra alimentación también cambia. Al igual que nuestro país, la gastronomía estadounidense nunca es estática. Es interesante y emocionante, y refleja la gran y rica diversidad que la hace suya, mía y nuestra. La gastronomía estadounidense es el mundo, aquí mismo, en nuestras mesas.
Algunas reflexiones sobre la comida estadounidense provienen de una de nuestras reinas culinarias, Julia Child. En una de sus últimas entrevistas, le preguntaron por su comida favorita, ¡y qué sorpresa! Elogió un sándwich de tomate hecho con un tomate en rodajas sabrosas, sobre pan blanco, untado generosamente con buena mayonesa y espolvoreado con sal y pimienta. Ella y Jacques Pépin, un inmigrante francés, presentaron un programa de televisión completo sobre la hamburguesa. Tras un buen bocado de una hamburguesa contundente, repleta de tomate, lechuga y otros ingredientes, Julia declaró: «Buena comida estadounidense».
Para las vacaciones y celebraciones de verano, muchos nos reuniremos en persona, o quizás virtualmente, y compartiremos todo tipo de comidas. Las siguientes se han convertido en parte de las comidas tradicionales para las festividades de verano: hamburguesas , perritos calientes , ensalada de papa, ensalada de col, papas fritas con salsas, helado, tartas, pasteles, galletas, sandía, cerveza fría y refrescos fríos. Hay muchas otras cosas buenas para comer, muchas más de las que se pueden enumerar. Por lo tanto, ofrecemos una breve lista de libros sobre nuestra historia gastronómica y animamos a todos a consultar el catálogo de la biblioteca para obtener más información.
