De dólares a donas ¡Es el Día Nacional de la Dona!
¡Dólares a Donas! ¡Es el Día Nacional de la Dona! Otro feriado nacional, otra fuente de información para adentrarme. El primer viernes de junio se conoce oficialmente como el Día Nacional de la Dona, y aquí les cuento un poco sobre nuestra compañera favorita para el café de la mañana.
La celebración del Día Nacional del Donut se remonta a la Primera Guerra Mundial, cuando 250 voluntarios del Ejército de Salvación, conocidos cariñosamente como "Muñequitas del Donut", llevaron miles de donuts a los militares en el frente francés. (El término "Doughboy" no se refiere a los donuts; otro artículo para otro día).
Primero, todos sabemos qué es una dona, pero por si no lo sabes o simplemente tienes hambre, aquí tienes la deliciosa descripción de Wikipedia. ¡Quizás quieras buscar la tienda de donas más cercana después de esto, amigos!
Los dos tipos más comunes son el donut en forma de anillo y el donut relleno, que se rellena con mermelada de fruta, crema, natillas u otros dulces. Una vez fritos, los donuts pueden glasearse con azúcar glas, untarse con glaseado o chocolate, o cubrirse con azúcar glas, canela, chispas o fruta. Otras formas incluyen anillos, bolas, esferas aplanadas, espirales y otras. Las variedades de donuts también se dividen en bizcochos (incluidos los tradicionales) y donuts con levadura. Los donuts suelen acompañarse con café, que se compra en tiendas de donuts, tiendas de conveniencia, gasolineras, cafeterías o restaurantes de comida rápida.
Los orígenes del donut moderno se remontan generalmente al olykoek (o pastel de aceite). Se dice que los colonos holandeses trajeron la receta al establecerse en Nueva York. El olykoek no tenía un agujero en el centro, pero los ingredientes y la preparación eran prácticamente iguales. El término «donut» también se remonta a los libros de cocina de 1803.
El origen del agujero es otro dato confuso. Algunos dicen que ocurrió en alta mar con un tal Capitán Gregory, y como medida de ahorro, otros piensan que el centro del donut estaba relleno de, qué más, nueces, para ahorrar ingredientes y también para freírlo rápidamente sin que quedara pastoso. Sea como fuere, el agujero permitía una fritura más rápida y uniforme, lo que resultaba en un mejor sabor.
Como habrás notado, «donut» se escribe de dos maneras. De hecho, es intercambiable. Los términos se incorporaron al vocabulario estadounidense alrededor de 1809, con la referencia de Washington Irving a las «donuts» en su Historia de Nueva York . La palabra «nut» se usaba como diminutivo, como en un pequeño trozo de masa. La ortografía alternativa de «Donut» llegó en 1900 cuando el escritor George Wilbur Peck hizo que un personaje pronunciara: «Papá dijo que suponía que no tenía mucho apetito, y que simplemente tomaría una taza de café y comería una dona». Según otro historiador, el nombre se acortó para que los extranjeros lo pudieran pronunciar mejor, de modo que la empresa que vendía máquinas para hacer donas resultara atractiva para un público más amplio.
No fue hasta la década de 1920 que las donas realmente despegaron. Un panadero emprendedor llamado Adolph Levitt creó una máquina para automatizar el proceso de elaboración de donas y entretener a quienes pasaban por su panadería. Si alguna vez has estado frente al escaparate de una panadería y has visto cómo se hacían las donas, conocerás su atractivo y su aroma inmediatos. Mientras las multitudes de Nueva York llenaban los teatros cercanos, el olor a donas friéndose las atraía, al igual que las bolitas de masa que subían a la máquina. Para la década de 1930, Levitt era multimillonario, y las donas eran «el éxito culinario del Siglo del Progreso».
Dato curioso: Canadá tiene la mayor concentración de tiendas de donas del mundo (Japón ocupa el segundo lugar), y los canadienses son los que más donas comen del mundo. Parece que el helado es el postre predilecto de Estados Unidos.
Otro aspecto fascinante de la historia de la dona son las cajas rosas en las que venían, originarias del sur de California. Ted Ngoy, un refugiado del genocidio camboyano, llegó a Los Ángeles y transformó por completo el mercado de las donas. Vea el fascinante documental Donut King para conocer la historia completa.
"Dólares a donas" es una de varias frases que se usan para "dólares a...", como "dólares a botones" y "dólares a telarañas", que datan de 1884 (en el Boss Book de G.W. Peck) y 1904 (en The Boston Herald), respectivamente. Obviamente, es una frase estadounidense, por lo que se usa como "donuts" en lugar de su notación original, "donuts". Antiguamente, cuando un dólar valía más que ahora y una dona costaba considerablemente menos, alguien que estuviera razonablemente seguro de que un evento ocurriría podía apostar y decir "Apuesto dólares a donas", como se usa en los ejemplos anteriores. —Fuente: theidioms.com
Para obtener más información sobre el donut o cómo freírlo en casa, la biblioteca, como siempre, tiene una increíble colección de libros de cocina.
